Comptage du pain sur les lignes de production en boulangerie
Les boulangeries perdent du produit à cause du facteur humain : des pertes de production que les caméras enregistrent sans les empêcher. CamContador compte à chaque étape clé : la pâte qui entre dans le four, le pain fini qui en sort, le transport vers l’emballage. En cas de manque, vous voyez exactement où et quand il s’est produit.
Fonctionne avec toute ligne de boulangerie
Vos caméras existantes
CamContador fonctionne avec les caméras déjà installées sur votre ligne. La configuration se fait à distance : l’atelier de production n’est pas perturbé.
N’importe quelle étape de production
Pâte avant le four, pain à la sortie, transport vers l’emballage : placez les caméras là où les pertes doivent être détectées.
N’importe quel nombre de types de pain
Trois types ou quatorze : le système les reconnaît tous séparément et les compte en parallèle sur la même ligne.
Ce que le système compte et où
Pâte avant le four
Le point de contrôle le plus précoce de la ligne, avant que quiconque ne touche le produit. Une boulangerie a découvert que ses pertes survenaient avant la cuisson, et non après, et a déplacé la caméra en conséquence.
Sortie du four : pain fini quittant le four
Le point de comptage le plus courant. Le pain sort du four lentement et apparaît dans le cadre un par un : le point le plus fiable pour un comptage précis.
Pain emballé sur le convoyeur
Lorsque l’emballage varie en couleur ou en étiquette, chaque référence est comptée séparément sur le convoyeur. La direction voit la production par type de produit en temps réel ; le rapport d’équipe est transmis automatiquement à la comptabilité.
Reconnaissance du pain par type
Lorsque les types de pain diffèrent par leur forme — baguette, miche ronde, pain plat, tresse, ciabatta —, le système les distingue de manière fiable et compte chaque type séparément. Le rapport indique la production par type de pain, et pas seulement un total d’unités.
La reconnaissance est configurée avant la mise en service à partir d’images d’exemple de votre ligne. Chaque type est entraîné individuellement : plus il y a de types sur la ligne, plus la configuration prend de temps. Après la mise en service, nous surveillons la précision avec vous et procédons aux ajustements nécessaires.
Intégration avec le contrôle du convoyeur
CamContador peut se connecter à l’automatisation du convoyeur et agir selon les données de comptage en temps réel : arrêter la ligne, réorienter le flux ou déclencher un équipement au bon moment.
Sur un projet en boulangerie, le compteur a été intégré à une palette de convoyeur qui réorientait automatiquement le flux de produit entre les lignes chaque fois qu’une quantité de lot définie était atteinte. Précision : 100 %. Après le pilote, le client est passé à 7 lignes de production.
À savoir avant la mise en œuvre
01
Fonctionne avec vos caméras existantes
Nous configurons le compteur pour les caméras déjà installées sur votre ligne. Si l’angle ou la résolution nécessitent un ajustement, nous l’identifions lors du pré-test et recommandons la meilleure marche à suivre.
02
Personnes et fumée dans le champ de la caméra
Les opérateurs entrant dans la zone de comptage et la fumée du four sont les deux sources d’erreur les plus fréquentes sur les lignes de boulangerie. Le système détecte ces incidents et vous les transmet pour vérification, afin que vous puissiez vous assurer que le comptage est resté fiable.
03
Le temps de configuration dépend du nombre de types de pain
Le comptage simple sans reconnaissance est mis en service en 2 jours. Avec reconnaissance configurée pour plusieurs types de pain : environ un mois.
04
Ce qui se passe après la mise en service
Une fois le système en service, nous surveillons les premiers résultats avec vous. En cas d’écarts, nous les examinons ensemble et déterminons les ajustements nécessaires.
Ce que contiennent les rapports
Les rapports indiquent la production par type de pain pour toute période : par équipe, jour, semaine, mois ou plus. Chaque type apparaît sur une ligne distincte avec sa quantité. Les défauts sont comptés dans une catégorie à part.
À la fin de chaque équipe, le service comptabilité reçoit automatiquement le rapport. En cas de perte de production, le rapport indique à quel point de contrôle elle s’est produite et à quel moment.
Exportation : PDF, Excel. Intégration : REST API ou envoi direct vers l’ERP.
Études de cas
Questions fréquentes
Le système fonctionne avec vos caméras IP existantes. Si l’angle ou la résolution nécessitent un ajustement, nous l’identifions lors du pré-test et recommandons la meilleure marche à suivre.
Lorsque les types partagent la même forme et ne diffèrent que par la couleur de la croûte, la reconnaissance demande plus de temps pour être configurée et stabilisée. Nous l’évaluons lors du pré-test et vous indiquons à l’avance à quoi vous attendre.
Oui. Les défauts et les rejets sont comptés dans une catégorie à part et apparaissent sur une ligne distincte du rapport, ce qui rend les pertes de production visibles sans vérification manuelle.
Oui. Les données s’exportent en PDF ou Excel pour toute période. L’intégration avec les systèmes ERP est disponible via REST API ou envoi direct.
Tarifs
Licence annuelle : 200 € par caméra. Licence à vie : 800 € par caméra.
Frais d’installation uniques : 200 €, quel que soit le nombre de caméras.
Mise en service sans reconnaissance : 2 jours. Avec reconnaissance configurée : environ un mois.